Böbrek kızartma nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Sakatat sevenler için nefis bir lezzet olan böbrek kızartma, doğru hazırlandığında şaşırtıcı derecede yumuşak ve aromatik bir deneyim sunuyor. İşte bu özel tarifin tüm incelikleri ve püf noktalarıyla adım adım hazırlanışı.
Böbrek Kızartma Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram kuzu veya dana böbreği
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 limon
Hazırlık Aşaması:
- Böbrekleri ilk olarak soğuk suda yıkayın
- Beyaz damar ve zar kısımlarını bıçakla temizleyin
- Böbrekleri küp küp doğrayın
- Bir kasede limon suyu ve tuzla marine edin (15 dakika)
Pişirme Yöntemi:
- Tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın
- İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin
- Böbrekleri tavaya ekleyip yüksek ateşte hızlıca kızartın
- Baharatları ilave edip karıştırın
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin
Püf Noktaları:
- Böbrekleri çok uzun süre pişirmeyin, sertleşebilir
- Limonlu marine kokuyu azaltmaya yardımcı olur
- Yüksek ateşte hızlı pişirme daha lezzetli sonuç verir
- İsteğe bağlı olarak biber, domates ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz
- Üzerine limon sıkarak tüketebilirsiniz
- Sıcak servis yapılması önerilir
|
